Cette édition sera marquée par des débats sur différents thèmes traitant du Safran en tant que plante médicinale dont "Les activités anticancéreuses et anti-angiogénique du safran et de ses ingrédients", "Approches agro-physiologiques et biotechnologiques pour le développement et la valorisation de la culture du safran" et "l’Ecotourisme durable et responsable".Il sera aussi question des potentialités de la région Fès-Meknès pour un tourisme durable" et des projets d’avenir pour le Safran. Au menu figurent aussi une exposition des produits de terroir des coopératives de safran (plantes médicinales, miel) et d'artisanat, une visite des stands des coopératives exposant leurs produits du terroir, des spectacles folkloriques et une visite d’un site touristique à El Mers (traces des dinosaures).