Vaches brésiliennes. Propres ou impropres à la consommation ?
A peine arrivée, la première cargaison de 2800 têtes de bovins importés du Brésil a suscité la polémique sur les réseaux sociaux. Beaucoup estiment que ces vaches sont de mauvaise qualité voire même impropres à la consommation. Qu’en est-il réellement ?
Mounia Kabiri Kettani
Les bovins importés du Brésil sont propres à la consommation.
Les photos des vaches importées récemment du Brésil ont enflammé les réseaux sociaux et ont provoqué l’ire mais également l’ironie des marocains. Certains les décrivent comme « bizarres », ou encore « effrayantes ». D’autres les qualifient de «squelettes vivants ». Un internaute se pose même la question si le Maroc a besoin d’importer de la viande ou plutôt des os ? Et les commentaires du genre ne manquent pas. En gros, de nombreuses interrogations sur les caractéristiques de ces vaches brésiliennes, leur race et leur qualité sont soulevées.
Pour le président de la fédération interprofessionnelle des viandes rouges (FIVIAR), M'Hammed Karimine, toutes les informations ce qui circulent sur les réseaux sociaux sont de pures allégations infondées. Il s’agit selon lui, de mauvaises langues qui parlent en l’absence de connaissance de cause.
Le gouvernement rassure...
Si le Maroc importe de la viande rouge aujourd’hui, c’est pour assurer un approvisionnement normal du marché national et la stabilité des prix pour les consommateurs. Actuellement, c’est l’état de santé de ces bovins qui suscite de l’inquiétude chez les citoyens. Le gouvernement a ainsi démenti toutes les rumeurs circulant au sujet de la qualité des vaches importées confirmant qu’elles sont conformes aux normes et que toutes vaches importées sont soumise au contrôle sanitaire. « Le gouvernement ne joue pas avec la sécurité alimentaire des citoyens marocains. Ce problème n’est pas toléré, et tous les produits qui sont importés dans notre pays sont conformes à la qualité et sont soumis à de multiples niveaux de contrôle et d’essais », a expliqué récemment le porte-parole officiel du gouvernement Mustapha Baitas.
...le ministre de tutelle aussi
De son côté le ministre de l’Agriculture, de la Pêche maritime, du Développement rural et des Eaux et forêts, Mohamed Sadik, ministre a affirmé, au Forum de la MAP le 5 avril dernier, que les bovins importés du Brésil sont reconnus pour être actuellement la meilleure race, insistant sur l’excellente qualité de la viande de ces animaux. «La race « Nélore », d’une haute qualité et dispose d’excellentes caractéristiques», a-t-il noté.
Le ministre assure aussi que ces bovins ont été soumis à tous les tests nécessaires et ont été contrôlés vigoureusement par les vétérinaires de l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires.
Face aux reproches faites sur l’existence de «cas de vache folle » parmi les bovins importés, l’ONSSA a tenu de son côté à rassurer les citoyens, niant toute information pareille, et expliquant que « le lot importé 14 février n’était pas concerné par cette infection ».
Les explications de la FIVIAR
M’hammed Karimine déplore que la toile soit excitée de la sorte autour de ce sujet. Il confie que certains ont jugé que cette viande était impropre à la consommation à un moment où aucune tête n’a été encore sacrifiée. Il tient ainsi à apporter de nombreuses précisions. Le Maroc selon lui, a deux cahiers de prescriptions spéciales (CPS) pour l’importation de bovins. Le premier est lié au volet sanitaire. «Ne peuvent rentrer dans le pays, que des bovins en provenance des pays avec lesquels le Maroc dispose d’une convention sanitaire », tranche le professionnel ajoutant que les services vétérinaires sanitaires du Maroc et ceux des pays exportateurs font le diagnostic de la situation sanitaire des pays, avant de se mettre d’accord par la suite sur un cahier de charges sanitaire. «Personne ne peut ainsi importer sans le respecter », insiste Karimine.
Outre ce CPS, il fait référence à un autre cahier de charges zootechnique qui définit les espèces à importer (bovins, équins... ).
Sur la race brésilienne, il affirme que sa qualité est reconnue au niveau international. Il ajoute également que «Le Brésil dispose de plus de 200 millions de têtes de cette race dont 30 millions de têtes sont exportés notamment vers les Etats Unis, un pays très strict sur le volet qualité des produits importés». D’ailleurs, Karimine informe les marocains qu’ils consomment déjà cette viande rouge commercialisée via la chaine de restauration McDonalds. Il reste cependant catégorique : Le Maroc est l’un des pays les plus hermétiques dans le domaine de l’importation de bovins ».
Jusque là, le Maroc a importé 2.800 têtes de bovins importés du Brésil. D’autres cargaisons de ces vaches seront reçues par la suite dont 3.000 têtes samedi prochain. « Le total des importations va atteindre 15.000 têtes », fait savoir le président de la FIVIAR.
Pour le président de la fédération interprofessionnelle des viandes rouges (FIVIAR), M'Hammed Karimine, toutes les informations ce qui circulent sur les réseaux sociaux sont de pures allégations infondées. Il s’agit selon lui, de mauvaises langues qui parlent en l’absence de connaissance de cause.
Le gouvernement rassure...
Si le Maroc importe de la viande rouge aujourd’hui, c’est pour assurer un approvisionnement normal du marché national et la stabilité des prix pour les consommateurs. Actuellement, c’est l’état de santé de ces bovins qui suscite de l’inquiétude chez les citoyens. Le gouvernement a ainsi démenti toutes les rumeurs circulant au sujet de la qualité des vaches importées confirmant qu’elles sont conformes aux normes et que toutes vaches importées sont soumise au contrôle sanitaire. « Le gouvernement ne joue pas avec la sécurité alimentaire des citoyens marocains. Ce problème n’est pas toléré, et tous les produits qui sont importés dans notre pays sont conformes à la qualité et sont soumis à de multiples niveaux de contrôle et d’essais », a expliqué récemment le porte-parole officiel du gouvernement Mustapha Baitas.
...le ministre de tutelle aussi
De son côté le ministre de l’Agriculture, de la Pêche maritime, du Développement rural et des Eaux et forêts, Mohamed Sadik, ministre a affirmé, au Forum de la MAP le 5 avril dernier, que les bovins importés du Brésil sont reconnus pour être actuellement la meilleure race, insistant sur l’excellente qualité de la viande de ces animaux. «La race « Nélore », d’une haute qualité et dispose d’excellentes caractéristiques», a-t-il noté.
Le ministre assure aussi que ces bovins ont été soumis à tous les tests nécessaires et ont été contrôlés vigoureusement par les vétérinaires de l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires.
Face aux reproches faites sur l’existence de «cas de vache folle » parmi les bovins importés, l’ONSSA a tenu de son côté à rassurer les citoyens, niant toute information pareille, et expliquant que « le lot importé 14 février n’était pas concerné par cette infection ».
Les explications de la FIVIAR
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M’hammed Karimine déplore que la toile soit excitée de la sorte autour de ce sujet. Il confie que certains ont jugé que cette viande était impropre à la consommation à un moment où aucune tête n’a été encore sacrifiée. Il tient ainsi à apporter de nombreuses précisions. Le Maroc selon lui, a deux cahiers de prescriptions spéciales (CPS) pour l’importation de bovins. Le premier est lié au volet sanitaire. «Ne peuvent rentrer dans le pays, que des bovins en provenance des pays avec lesquels le Maroc dispose d’une convention sanitaire », tranche le professionnel ajoutant que les services vétérinaires sanitaires du Maroc et ceux des pays exportateurs font le diagnostic de la situation sanitaire des pays, avant de se mettre d’accord par la suite sur un cahier de charges sanitaire. «Personne ne peut ainsi importer sans le respecter », insiste Karimine.
Outre ce CPS, il fait référence à un autre cahier de charges zootechnique qui définit les espèces à importer (bovins, équins... ).
Sur la race brésilienne, il affirme que sa qualité est reconnue au niveau international. Il ajoute également que «Le Brésil dispose de plus de 200 millions de têtes de cette race dont 30 millions de têtes sont exportés notamment vers les Etats Unis, un pays très strict sur le volet qualité des produits importés». D’ailleurs, Karimine informe les marocains qu’ils consomment déjà cette viande rouge commercialisée via la chaine de restauration McDonalds. Il reste cependant catégorique : Le Maroc est l’un des pays les plus hermétiques dans le domaine de l’importation de bovins ».
Jusque là, le Maroc a importé 2.800 têtes de bovins importés du Brésil. D’autres cargaisons de ces vaches seront reçues par la suite dont 3.000 têtes samedi prochain. « Le total des importations va atteindre 15.000 têtes », fait savoir le président de la FIVIAR.