Alors que 870 millions d’humains meurent de faim chaque année, le monde gaspille une quantité incroyable de nourriture. 1,3 million de tonne de nourriture sont jetés à la poubelle. De la bonne nourriture qui peut servir. Le coût économique est inouï, 750 milliards de dollars nous dit la FAO.
La nourriture produite sans être consommée engloutit, chaque année, un volume d'eau équivalant au débit annuel du fleuve Volga en Russie et est responsable du rejet dans l'atmosphère de 3,3 gigatonnes de gaz à effet de serre.
54% de ce gaspillage se fait, en amont, durant les phases de production et de manutention et stockage après-récolte. 46% se fait en aval, aux stades de la transformation, de la distribution et de la consommation. Les nantis voient plus grand que leur ventre, c'est ça la vraie raison du gaspillage.