Les traiteurs s’organisent. Ils viennent de créer leur propre organisation professionnelle: la Fédération marocaine des traiteurs (FMT). Au terme d’une assemblée constitutive qui a réuni quelque 400 professionnels de toutes les régions du royaume, c’est, Sidi Mohammed Rahal Essoulami, patron du Groupe rahal, qui a été porté à la tête de cette nouvelle Fédération. Sa principale mission est de défendre les intérêts des membres de la FMT, de contribuer à hausser leur niveau, à promouvoir les meilleures pratiques de la profession et à s’ouvrir sur la société, à travers notamment des actions socio-culturelles.