Alimentation. Les dangers des régimes alimentaires auto-prescrits
De plus en plus de gens s’intéressent à ce qu’ils mangent en vue de mener une vie plus saine. Dans cet empressement à essayer d’avoir le meilleur régime possible, et au-delà du régime méditerranéen, beaucoup de gens décident d’éliminer certains aliments du menu - la plupart du temps poussés par certaines tendances. Ils croient que, de cette façon, leur régime sera plus sain. Or, parfois, ce geste non seulement ne permet pas d’atteindre le but désiré, mais va jusqu’à provoquer parfois l’effet contraire...
En l'absence de critères unifiés de la part des experts eux-mêmes sur ce qu'est un aliment sain, l’Agence alimentaire nord-américaine à redéfinir ce concept et a proposé de nouveaux critères à prendre en considération lorsqu’on est en bonne santé ou non. Cette classification a retiré l’avocat ou le saumon, par exemple, de la liste noire et y a ajouté les yogourts et les céréales sucrées.
Et si ce n’est pas facile de déterminer avec exactitude ce qui est un aliment sain, il est encore plus ardu de se prononcer sur un régime entier. C’est pourquoi, A TU SALUD a consulté les experts sur ce sujet ainsi que sur les risques d’en éliminer certains produits, à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation.
Selon le rapport "Tendance de l’exclusion alimentaire chez la population espagnole", (le premier du genre en Espagne), réalisée par l’Académie espagnole de nutrition et de diététique et la Fondation Mapfre, la médecine ne soutient pas, dans la grande majorité des cas, la décision de se passer de certains aliments. Le gluten et le lactose, par exemple, sont blacklistés ces dernières années en étant catalogués «nutriments malsains». De ce fait, beaucoup de consommateurs décident de les éliminer de leur alimentation. Résultat, le régime sans lactose est le régime d’exclusion le plus suivi par les Espagnols (jusqu’à 25% de la population), bien que cette mesure ne serait pas justifiée dans 61% des cas d’un point de vue médical. Quelque chose de similaire se produit avec le gluten : 8% disent qu’ils suivent un régime sans ce composant, dont 72% le font sans ordonnance d’un médecin.
«Dans de nombreuses occasions, les gens suivent des régimes d’exclusion sans raison justifiée ni rigueur scientifique, ce qui, à moyen et long terme, pourraient avoir des effets néfastes sur la santé individuelle, par exemple. L’exclusion du lactose de l’alimentation chez les personnes qui n’ont pas d’intolérance peut entraîner une diminution de l’activité de l’enzyme lactase, ce qui entraîne une tolérance moindre au lactose dans l’alimentation», explique Daniel Escobar, du Collège des diététiciens-nutritionnistes de la Communauté de Madrid (Codinma) Mais les régimes d’exclusion - lactose, gluten, flexitarien, végétarien, végétalien...– Le fait de ne pas être supervisé par des professionnels de la santé formés en nutrition et en diététique peut entraîner des risques pour la santé.
Ces dernières années, le nombre de personnes suivant un régime sans viande a également augmenté. Selon le document «La révolution verte», environ cinq millions de personnes en Espagne adoptent un tel régime.
Toutefois, comme le souligne Maria Míguez, membre du Conseil général des collèges officiels de diététistes-nutritionnistes, "un régime végétarien ou végétalien, correctement planifié et complété avec B12, non seulement n’implique pas de risques pour la santé, mais certaines études relient même ce type de régime avec un risque plus faible de maladie cardiaque, des niveaux de cholestérol plus bas et une pression artérielle plus basse. Il n’empêche qu’une étude récente sur la santé et le mode de vie de plus de 26.000 femmes au Royaume-Uni met en garde contre le risque accru de fractures osseuses chez les végétaliens et les végétariens. Plus précisément, ce groupe souffre 33% plus de fractures de la hanche que ceux qui mangent de la viande.
"Diverses études suggèrent que la densité minérale osseuse est plus faible chez les personnes qui maintiennent un régime végétalien et qui peuvent augmenter le risque de subir une fracture, une hanche ou un autre os,", affirme que Ramón de Cangas, docteur en biologie moléculaire et membre de l’Académie espagnole.
Escobar mentionne également le régime cétogène, qui "provoque une perte de poids rapide et sensible avec des changements favorables des marqueurs biologiques. Cependant, il provoque également une augmentation substantielle du taux de cholestérol lipoprotéique de faible densité, et de nombreux médecins hésitent donc à l’approuver. Compte tenu de son large acceptation populaire, même parmi les sujets qui n’ont pas besoin de perdre du poids, il y a une certaine préoccupation au sujet des conséquences possibles à long terme sur de larges segments de la population. Ce type de régime doit être accompagné d’un contrôle médical et de surveillance de la part d’un nutritionniste qualifié", recommande Escobar.
Dans tous les cas, et comme le souligne Míguez, «pour être en bonne santé, il faut savoir bien planifier. Tout ce qui est déficient pourrait être dangereux pour la santé, ici nous pourrions mettre en évidence les fameux régimes miracles, qui causent des problèmes pour les gens qui les suivent», conclut-il. Et, si vous soupçonnez une maladie ou un symptôme ou si vous avez le moindre doute qu’un aliment pourrait vous faire du mal, vous devriez en parler à un médecin.
Et si ce n’est pas facile de déterminer avec exactitude ce qui est un aliment sain, il est encore plus ardu de se prononcer sur un régime entier. C’est pourquoi, A TU SALUD a consulté les experts sur ce sujet ainsi que sur les risques d’en éliminer certains produits, à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation.
Selon le rapport "Tendance de l’exclusion alimentaire chez la population espagnole", (le premier du genre en Espagne), réalisée par l’Académie espagnole de nutrition et de diététique et la Fondation Mapfre, la médecine ne soutient pas, dans la grande majorité des cas, la décision de se passer de certains aliments. Le gluten et le lactose, par exemple, sont blacklistés ces dernières années en étant catalogués «nutriments malsains». De ce fait, beaucoup de consommateurs décident de les éliminer de leur alimentation. Résultat, le régime sans lactose est le régime d’exclusion le plus suivi par les Espagnols (jusqu’à 25% de la population), bien que cette mesure ne serait pas justifiée dans 61% des cas d’un point de vue médical. Quelque chose de similaire se produit avec le gluten : 8% disent qu’ils suivent un régime sans ce composant, dont 72% le font sans ordonnance d’un médecin.
«Dans de nombreuses occasions, les gens suivent des régimes d’exclusion sans raison justifiée ni rigueur scientifique, ce qui, à moyen et long terme, pourraient avoir des effets néfastes sur la santé individuelle, par exemple. L’exclusion du lactose de l’alimentation chez les personnes qui n’ont pas d’intolérance peut entraîner une diminution de l’activité de l’enzyme lactase, ce qui entraîne une tolérance moindre au lactose dans l’alimentation», explique Daniel Escobar, du Collège des diététiciens-nutritionnistes de la Communauté de Madrid (Codinma) Mais les régimes d’exclusion - lactose, gluten, flexitarien, végétarien, végétalien...– Le fait de ne pas être supervisé par des professionnels de la santé formés en nutrition et en diététique peut entraîner des risques pour la santé.
Ces dernières années, le nombre de personnes suivant un régime sans viande a également augmenté. Selon le document «La révolution verte», environ cinq millions de personnes en Espagne adoptent un tel régime.
Toutefois, comme le souligne Maria Míguez, membre du Conseil général des collèges officiels de diététistes-nutritionnistes, "un régime végétarien ou végétalien, correctement planifié et complété avec B12, non seulement n’implique pas de risques pour la santé, mais certaines études relient même ce type de régime avec un risque plus faible de maladie cardiaque, des niveaux de cholestérol plus bas et une pression artérielle plus basse. Il n’empêche qu’une étude récente sur la santé et le mode de vie de plus de 26.000 femmes au Royaume-Uni met en garde contre le risque accru de fractures osseuses chez les végétaliens et les végétariens. Plus précisément, ce groupe souffre 33% plus de fractures de la hanche que ceux qui mangent de la viande.
"Diverses études suggèrent que la densité minérale osseuse est plus faible chez les personnes qui maintiennent un régime végétalien et qui peuvent augmenter le risque de subir une fracture, une hanche ou un autre os,", affirme que Ramón de Cangas, docteur en biologie moléculaire et membre de l’Académie espagnole.
Escobar mentionne également le régime cétogène, qui "provoque une perte de poids rapide et sensible avec des changements favorables des marqueurs biologiques. Cependant, il provoque également une augmentation substantielle du taux de cholestérol lipoprotéique de faible densité, et de nombreux médecins hésitent donc à l’approuver. Compte tenu de son large acceptation populaire, même parmi les sujets qui n’ont pas besoin de perdre du poids, il y a une certaine préoccupation au sujet des conséquences possibles à long terme sur de larges segments de la population. Ce type de régime doit être accompagné d’un contrôle médical et de surveillance de la part d’un nutritionniste qualifié", recommande Escobar.
Dans tous les cas, et comme le souligne Míguez, «pour être en bonne santé, il faut savoir bien planifier. Tout ce qui est déficient pourrait être dangereux pour la santé, ici nous pourrions mettre en évidence les fameux régimes miracles, qui causent des problèmes pour les gens qui les suivent», conclut-il. Et, si vous soupçonnez une maladie ou un symptôme ou si vous avez le moindre doute qu’un aliment pourrait vous faire du mal, vous devriez en parler à un médecin.