Alors que 783 millions de personnes sont touchées par la faim et qu'un tiers de l'humanité est confronté à l'insécurité alimentaire, les ménages dans tous les continents ont gaspillé plus d'un milliard de repas par jour, en 2022. Un énorme gâchis qui de plus contribue activement à l’aggravation des changements climatiques en augmentant les émissions de gaz à effet de serre à cause des quantités grandissantes de déchets.Economiquement parlant, le coût des pertes et gaspillages alimentaires pour l'économie mondiale est estimé à environ 1.000 milliards de dollars. C’est ce que révèle le dernier rapport sur l’Indice du gaspillage alimentaire dans le monde publié par l’ONU, à l'occasion de la Journée internationale du zéro déchet.Le Maroc aussi Le Maroc n’échappe pas au phénomène et a gaspillé pour sa part 4,2 millions de tonnes de nourriture par an soit 113 kg par personne. Des chiffres en flagrant contraste avec les défis du Maroc en matière de sécurité alimentaire. En 2021, le Maroc a vu son indice de sécurité alimentaire chuter de trois points, se classant au 57ème rang sur 113 pays au niveau mondial et au 7ème dans la région MENA.Dans son étude récente intitulée « Diagnostiquer la sécurité alimentaire au Maroc », le chercheur Mohammed Gounteti pointe le lourd impact du changement climatique et la dépendance à l'importation spécialement pour les denrées de première nécessité comme le blé. Une dépendance qui n’empêche pas les Marocains de gaspiller le pain d’une manière excessive comme le déplore Bouazza Kherrati, président de la Fédération Marocaine des droits du consommateur (FMDC). « Près de 11 milliards de pains sont jetés annuellement dans les poubelles. C’est un gaspillage énorme en matière de pain qui nécessite l’adoption d’une loi anti-gaspillage pour une meilleure rationalisation de la consommation du pain », note l’activiste.De manière plus générale et en termes de disponibilité alimentaire, le Maroc a été classé au 10e rang dans le monde arabe (en 2022), avec un indicateur qui est passé de 51,8% à 42,9%, selon les données de l'Organisation arabe pour le développement agricole. Des indicateurs en recul qui nécessitent « l’implication active du consommateur dans les efforts de réduction des besoins nationaux en importations spécialement en blé », estime Kharrati.« Tragédie mondiale »Au-delà des denrées alimentaires gaspillées malgré la menace de la famine planant sur plusieurs régions du monde, le rapport onusien souligne l’impact négatif sur l'économie mondiale, l’effet hautement nuisible sur la nature en aggravant la pollution de la planète. « Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale. Des millions de personnes souffriront de la faim aujourd'hui, car la nourriture est gaspillée dans le monde entier », note Inger Andersen, la directrice exécutive du PNUE dans ce même rapport. Cette dernière estime qu’il ne s’agit pas seulement d'un problème de développement majeur, « mais les conséquences de ce gaspillage inutile entraînent des coûts substantiels pour le climat et la nature », déplore la responsable onusienne. En chiffres, rien qu’en 2022, 1,05 milliard de tonnes de déchets alimentaires ont été générés (y compris les parties non comestibles), soit 132 kilogrammes par habitant. Sur l'ensemble des aliments gaspillés en 2022, 60 % l'ont été au niveau des ménages, 28 % dans les services alimentaires et 12 % dans le commerce de détail.« Pays pauvres », grands gaspilleurs Fait Surprenant ! Contrairement à ce que l’on peut croire, le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un problème de « pays riches ». D’après le même rapport, les niveaux de gaspillage alimentaire des ménages des pays riches et ceux pauvres diffèrent de seulement 7 kg par habitant.Le rapport nous apprend également que les pays les plus chauds génèrent davantage de déchets alimentaires par habitant. Explication ? Une plus grande consommation d'aliments frais contenant une grande quantité de parties non comestibles et l'absence d'une chaîne du froid solide, analysent les auteurs du rapport. Gaz à effet de serreSelon le rapport onusien, la perte et le gaspillage de nourriture génèrent 8 à 10 % des émissions annuelles mondiales de gaz à effet de serre, soit près de cinq fois celles du secteur de l'aviation. Ça entraine également une perte importante de biodiversité en occupant l'équivalent de près d'un tiers des terres agricoles de la planète.Le rapport nous apprend que les zones rurales gaspillent généralement moins de nourriture que celles urbaines. Ceci grâce au détournement des restes alimentaires vers les animaux domestiques, le bétail et le compostage domestique.