WAFFEST 2026 : la Gambie, championne du riz jollof
La Gambie s’est illustrée une nouvelle fois sur la scène culinaire ouest africaine en remportant, pour la deuxième année consécutive, le prix de la meilleure préparation du riz jollof au Festival gastronomique de l’Afrique de l’Ouest (WAFFEST) 2026, organisé à Banjul.
Le pays a devancé plusieurs concurrents, notamment le Ghana, le Nigeria, la Sierra Leone et le Liberia, dans cette compétition consacrée à l’un des plats les plus populaires de la région.
Déjà victorieuse en 2025, la Gambie confirme ainsi sa place dans la rivalité culinaire qui entoure le jollof rice, spécialité emblématique de l’Afrique de l’Ouest et source de fierté nationale dans plusieurs pays, notamment au Ghana et au Nigeria.
Organisée du 15 au 21 octobre 2026 à Banjul, cette édition du WAFFEST a réuni des participants de différents pays autour de la diversité des traditions culinaires ouest-africaines, de la richesse du patrimoine gastronomique et de l’innovation dans les métiers de bouche.
Au-delà de la compétition, le festival avait pour ambition de valoriser la cuisine régionale, de promouvoir les chefs locaux et d’accroître la visibilité internationale des entreprises du secteur alimentaire. Il a également favorisé le partage de savoir-faire, les échanges professionnels et la création de partenariats entre les acteurs de la gastronomie, de l’hôtellerie et de la restauration.
Le programme a également été marqué, le 18 octobre, par le « China Day », une journée consacrée à la découverte de la gastronomie et des traditions culturelles chinoises. Des membres de l’Association des résidents chinois en Gambie ont participé à cette initiative, qui a mis en lumière les échanges entre les communautés.
À cette occasion, un concours de cuisine chinoise a été organisé. Un chef chinois, membre du jury, a présenté plusieurs spécialités de son pays et partagé son expérience avec les participants locaux, en leur prodiguant des conseils pratiques sur les techniques de préparation.
À travers cette édition, le WAFFEST a ainsi conjugué célébration du patrimoine culinaire ouest-africain, promotion des talents locaux et ouverture sur d’autres cultures gastronomiques.
